孙大妈小吃培训所教的脆皮炸鸡外层呈金黄色，鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑、深受广大年轻群体和小朋友喜爱，且市场竞争能力强，全年无淡季。做出的炸鸡外焦里嫩，外皮酥脆，肉质鲜嫩可口多汁，香辣咸淡恰到好处，香气扑鼻。
一：鸡叉骨的腌制入味方法；
二：油温的认识；
三：油炸的技巧
四：炸鸡叉骨的撒料制作；
五：各种味型的调配等。
