冰粥又名刨冰，主要由冰渣、果酱、水果块、豆类、粥类等组成。冰粥由来已久，在夏天广受欢迎。
冰粥是从台湾引进的，白粥倾向潮州的风味，还能看到未化尽的粥饭粒，水果粒则带出了甜润的感觉，很清淡。做法和口味较多，主要有西瓜粥、刺梨粥、香蕉粥、番茄粥、枇杷粥等。冰粥在夏日里可以清清肠胃并凉爽祛暑。
现在的冰粥采用了新的技术，配料由果酱和豆类换成了新鲜水果块，新鲜美味。
