排骨面是一道传统面食，属于家常面食，特点是排骨香酥，面条滑润。主料是排骨，面和青菜。
排骨生菜的处理+面卤的熬制+配料小料的配制+面的制作和火候掌控，了解更多面食项目，请查看：面食培训
可搭配：臊子面、牛肉面、重庆小面等一起学习。
