中国北方人大多喜爱面食，其中有荤汤面、鸡蛋面、干素面、清汤面、麻辣面、牛肉面、羊肉面、刀削面、手擀面、豆杂面等等。肉丝面也是平日生活中不可或缺的一道面食。
面的配料+肉丝卤的制作+酱料的炒制；更多面食技术，可以查看：面点系列。
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