阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区的传统面食小吃，作为上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。
阳春面培训内容
1、高汤的制作
2、阳春面汤的比例
3、各种调料的过程
4、阳春面成品的制作。
5、了解更多面食项目，请查看：面点系列
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区的传统面食小吃，作为上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。
1、高汤的制作
2、阳春面汤的比例
3、各种调料的过程
4、阳春面成品的制作。
5、了解更多面食项目，请查看：面点系列
