土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间，赢得世人称赞，流传至今。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
食材的处理方法+学习土豆粉的汤料、小料的制作+底料的制作方法+各种材料及配方。更多汤粉系列培训可以查看：汤粉系列。
