红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
主料配菜的处理+小料配料的烹制比例+制作过程+成品摆盘
