瓦罐面是一种汉族小吃。将肉类、新鲜蔬菜及滋补药材等放入瓦罐内加高汤煮开后加入面条煮熟即可食用。具有面条筋道，汤味浓郁，营养丰富的特点。
高汤熬制，包括牛肉、排骨、三鲜等多种口味，配菜配料的处理烹制，煮面火候控制等。了解更多小吃培训项目，请查看：砂锅系列
