饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国汉族的面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种饮食制作方式，不知从何时起一直延续至今。
面的配比+饸饹面的制作+卤的制作；更多面食做法，可以查看：面食系列。
