羊肉米线是一道以羊肉、米线为食材制作的美食。米线是云南滇南地区的小吃，属滇菜系。米线起源于蒙自地区。已有百多年，五十多年前传至昆明。
羊肉米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有羊肉、香菇等；辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
羊肉米线培训内容
羊肉的处理方法+底料的制作方法+高汤的熬制。了解更多小吃培训项目，请查看：汤粉系列
羊肉米线是一道以羊肉、米线为食材制作的美食。米线是云南滇南地区的小吃，属滇菜系。米线起源于蒙自地区。已有百多年，五十多年前传至昆明。
羊肉米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有羊肉、香菇等；辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
羊肉的处理方法+底料的制作方法+高汤的熬制。了解更多小吃培训项目，请查看：汤粉系列
